Gastronomía
La comida es principal en la vida de todas las personas y en Chimborazo todos los cantones tienen comida especial para ofrecerte, desde tortillas hechas en pierda hasta los jugos de sal. Los granos como el mote que lo puedes comer con lo que sea, hornado, fritada, mote con retazos de fritada, o simplemente caldo de gallina criolla con mote.
Tu paladar se hechizará con singulares bocaditos como las humitas, chugüiles, quimbolitos, buñuelos, y muchas otras delicias.
Frutos de la tierra, nos brindan sus bondades, nos han acompañado desde tiempos inmemorables.
El maíz convertido en muchas variantes, la arverja, fréjol, habas, cebada, amaranto y los chochos en los platos de la comida andina no pueden faltar.
Envueltos
Nos encanta la comida, y las humitas, quimbolitos y chiguilis, hechas con las hojas de las mazorcas de los choclos o achera, la mezcla especial de los ingredientes te dará como resultado un esponjoso alimento.
Tortillas hechas
en piedra
Son deliciosas Tortillas de Maíz, hechas de Harina de maíz cocida, queso, y azadas sobre una piedra de páramo colocada sobre el fogón de leña.
se trata de un plato que contiene carne de cerdo hornado con mote y lechuga en jugo avinagrado, papas horneadas con la carne de chancho, tajas de aguacate, y ají criollo.
Fritada
Es un delicioso platillo preparado con jugo de tomate, cebolla, sal, limón, aceite, cilantro, cuero y chochos. Se puede acompañar con una porción de tostado.
Contiene tortillas de papa, y carne aliñada, se sirve acompañado con aguacate y ensalada.
La bebida es una mezcla de jora, agua, panela, huevo y cerveza, quienes la han probado han quedado asombrados por la exquisitez del producto,
Se trata de una bebida ancestral. Su preparación se compone principalmente de la ‘jora’, que básicamente es el maíz germinado y ha sido utilizada desde la época preincaica como algo sagrado, exclusiva para actos ceremoniales y fiestas
Es un delicioso platillo preparado con jugo de tomate, cebolla, sal, limón, aceite, cilantro, cuero y chochos. Se puede acompañar con una porción de tostado.
Su preparación es uno de los secretos ancestrales mejor guardados de todos los tiempos.Se produce de manera natural en el penco maduro de la cabuya
Con el hielo extraído de las minas del Chimborazo y el jugo de diferentes frutas te brindan la sensación que congela tu cerebro recibe el nombre de rompenucas, sin contar que este hielo fruto de nuestro coloso posee propiedades curativas.
En febrero, no puedes esperar que los arboles de capulí den sus frutos para que esas bolitas de color café den como resultado una exquisita bebida, “El Jucho”.
las cholas de Guano que son deliciosos panes de trigo rellenos de panela y hechos en horno de leña.
Chimborazo dueña de una gran producción agrícola y ganadera, nos proporciona la capacidad de aprovechar los recursos y hacer de ellos deliciosos dulces, uno de ellos es el dulce de leche y mermeladas
